El mes de mayo presenta un fuerte incremento del diferencial entre lo que pagan los consumidores por los productos agrarios frescos, y lo que reciben agricultores y ganaderos por estos mismos productos. Si en abril los precios entre origen y destino se multiplicaron por 2,53, en mayo los precios pagados en los puntos de venta fueron 3,52 veces los recibidos por los productores.

Este preocupante incremento viene explicado, en gran medida, por lo acontecido para productos como el calabacín (por el que el agricultor cobró de media 0,05 €/kg, mientras que los consumidores pagaron 0,73€/kg, esto es, se multiplicaron los precio entre origen y destino por 14,65 ¡!!) o la berenjena (que en los puntos de venta se comercializó a 1,31 €/kg, mientras que el agricultor únicamente recibió 0,12 €/kg). Además de en el caso del calabacín y la berenjena, para otros productos como el pepino o la col repollo, el precio obtenido por los productores no les permitió, ni tan siquiera, cubrir sus costes de producción, contribuyendo al mayor diferencial de precios entre origen y destino de los últimos doce meses.
En el caso de las producciones ganaderas, si bien el diferencial fue menor, se puede destacar negativamente la ternera, cuyo precio pagado por el consumidor fue 3,96 veces el obtenido por el ganadero.

En los próximos meses iremos viendo si la tendencia al alza en el diferencial de los últimos meses se mantiene o, por el contrario, le da un respiro a los productores y empieza a contraerse.

(***) Plátano: Los datos que aparecen en el IPOD se refieren exclusivamente a los productos comercializados dentro de Canarias. Para el plátano comercializado en la
península (en torno al 90% del total), hay que tener en cuenta el mayor coste de transporte, lo que supone una reducción en el precio recibido por los agricultores(**) Margen: Viene a expresar el margen que obtienen el resto de agentes de la cadena comercial excluyendo al productor.

• Fuente de datos en origen: Mercas de Gran Canaria y Tenerife (a los mismos se les ha deducido entre 0,15 y 0,30 €/kg como costes de manipulación y transporte a cargo del productor)
• Fuente de datos en destino: Mercadona, Alteza,Spar e Hiperdino zonas centro Gran Canaria y Tenerife.